Deliciosa y nutritiva crema de brócoli

Por Cinthya

Vegana, libre de lácteos y glúten

Algo que siempre me ha encantado son las cremas de verduras. Antes comía las enlatadas pero hace mucho dejé de hacerlo porque están llenas de aditivos (como el glutamato monosódico) entre muchos otros, que no son nada buenos para la salud. La buena noticia es que preparar una crema de verduras en casa es de lo más sencillo.

Esta crema de brócoli queda deliciosa y cremosita sin necesidad de añadir lácteos y lo mejor, hecha con ingredientes 100% naturales. Definitivamente no hay nada como lo hecho en casa.

Ingredientes:

‣ 1/4 de cebolla mediana picada

‣ 1/4 de taza de apio picado

‣ 1 diente de ajo picado

‣ 1 taza de floretes de brócoli

‣ 1 taza de espinaca

‣ 1/2 cdita. de jengibre en polvo

‣ 1/2 cdita. de cúrcuma en polvo

‣ 2 tazas de agua

‣ 1/4 de taza de nueces de la india

‣ Sal de mar y pimienta al gusto

Procedimiento:

▻ Deja remojando las nueces de la india en agua caliente mientras preparas todo.

▻ En una olla saltea la cebolla con un poco de agua durante 3 a 5 minutos hasta que esté transparente.

▻ Añade el ajo y apio y saltea unos 3 minutos más.

▻ Añade el brócoli, agua, jengibre, cúrcuma, sal y pimienta, deja que hierva y cocina durante unos 10 minutos.

▻ Agrega la espinaca y cocina durante unos minutos hasta que las espinacas se "apaguen" o "marchiten".

▻ Cuela las nueces de la india, agrega a la licuadora junto con todos los demás ingredientes y licúa hasta que quede cremosita.

▻ Regresa la mezcla a la olla y calienta a fuego bajo para que siga espesando, agrega un poco más de sal y pimienta si es necesario.

▻ Sirve y acompaña con tus galletas o crutones favoritos

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