Leche de almendras 🥛

Por Cinthya

La verdad es que desde niña nunca me gustó la leche de vaca, la única forma en que la tomaba era con chocolate en polvo porque sola honestamente me daba asco ( y hasta la fecha). Después cuando empezaba a pedir mi capuchino o chai latte en los cafés siempre terminaba sintiéndome pesada e inflamada y para nada quería sentirme así, pero claro que disfrutaba el sabor de la mezcla de tés o cafés con leche.

Afortunadamente empezaron a salir muchas opciones de leches vegetales y eso estuvo perfecto porque ahora sí podía pedir o prepararme mis capuchinos sin sentirme mal. Después supe que las leches vegetales que venden en el súper pueden contener varios aditivos que tampoco son nada buenos para nuestra salud -como la carragenina que se utiliza como espesante y se ha asociado también como causa de cáncer así que definitivamente es mejor evitarla- así que hace algunos años aprendí a hacer mi propia leche de almendras y desde entonces es prácticamente la única que tomo, al menos que vaya a algún café y no lleve mi lechita conmigo, ¡lol!

Les comparto la receta, es súper fácil.

Necesitas:

‣ 1 taza de almendras naturales (sin tostar, sin sal)

‣ 1 litro de agua de filtro o garrafón

‣ Bolsa para leches vegetales o manta de cielo

‣ Licuadora o procesadora de alimentos Procedimiento: ▻ Deja remojando las almendras toda la noche con agua filtrada (que se cubran todas y les sobre agua porque la van a absorber un poco), al otro día les quitas el agua, las enjuagas con agua filtrada y las licúas con el litro de agua de 1 a 2 minutos. Después la cuelas con la bolsa o manta de cielo, la vacías a una botellita linda ¡y listo! Ya tienes tu leche.

Puedes agregarle vainilla o algún endulzante natural antes de licuarla. Yo la prefiero así, sabe literal a almendra líquida y es perfecta para preparar tus lattes favoritos, leche dorada o cremas de verduras o puedes tomarla solita.

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