Pancake Cereal

Por Cinthya

Este pancake cereal es tendencia en redes y yo no podía quedarme atrás! No sólo se ve hermoso, también sabe aún más delicioso, seguramente es la novedad de la experiencia de comer mini pancakes como si fueran cereal, pero en verdad me supieron súper rico.

Se puede usar cualquier receta pero aquí les dejo la que yo hice, como siempre

Ingredientes:

‣ 1/2 plátano

‣ 2 huevos orgánicos (o sustituto para versión vegana)

‣ Leche vegetal

‣ 1 cdita. de vainilla

‣ 1 cdita. de aceite de coco o ghee

‣ 1/4 de taza de harina de avena + 2 cdas.

‣ 1/4 de taza de harina de garbanzo

‣ 1 cda. de linaza molida

‣ 1/4 cdita. de bicarbonato

‣ 2 pizcas de sal

‣ Canela al gusto (opcional)

Procedimiento:

▻ En un bowl mezcla las harinas, linaza, bicarbonato, sal y canela.

▻ En otro bowl machaca el plátano y agrega los huevos, vainilla, aceite de coco o ghee y revuelve.

▻ Agrega la mezcla de las harinas y revuelve bien.

▻ Agrega la leche necesaria para darle la consistencia adecuada a la mezcla, aprox. 1/4 de taza para que no quede muy espesa ni muy aguada, pero puedes agregar más si es necesario.

▻ Pasa la mezcla a una botellita de las que se usan para catsup y mostaza para que sea más fácil vaciarla en el sartén, puedes usar una bolsa de plástico también y hacerle un hoyito en una esquina para sacar la mezcla, pero #ecofriendly, entonces si tienes la botellita, mejor.

▻ Calienta tu sartén a fuego medio, agrega un poquito de aceite de coco y ya que esté caliente ve cocinando los mini pancakes. Aquí debes tener paciencia porque van a salir muuuchos mini pancakes, pero cuando veas tu plato lleno habrá valido la pena.

▻ Sirve en un bowl y agrega tus toppings favoritos, yo agregué crema de almendras, jarabe de maple orgánico, blueberries y amaranto.

▻ Tómales una foto porque se van a ver hermosos y listo! Ahora sí, disfruta con un delicioso café o té.

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