Pancakes de Chocolate Mexicano

Libres de gluten, harinas y azúcares refinados

Estos no son los típicos Pancakes de plátano y chocolate, ¡no, no! Estos tienen una mezcla de especias que les dan un sabor único y delicioso. Y lo mejor es que son especias que seguramente ya tienes en casa y si no las tienes, son súper fáciles de conseguir en cualquier súper mercado.

Me encanta que el simple hecho de agregar unas cuantas especias a la mezcla, hace una gran diferencia en el sabor.

Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

‣ 1/2 plátano maduro.

‣ 1 huevo orgánico (a temperatura ambiente) o sustituto para versión vegana.

‣ 1/4 de taza de leche vegetal (a temperatura ambiente).

‣ 1 cdita. de extracto de vainilla.

‣ 30g de chocolate amargo al menos 70% cacao, para un sabor más intenso.

‣ 1/2 taza de harina de avena.

‣ 1 cda. de cacao en polvo, me encanta usar este de Healthy Superfoods .

‣ 1/2 cdita. de canela en polvo .

‣ 2 pizcas de nuez moscada .

‣ 1/8 cdita. de pimienta gorda .

‣ 2 pizcas de pimienta cayenna .

‣ 1/2 cucharadita de polvo para hornear sin aluminio .

‣ 1 pizca de sal.

Procedimiento:

▻ Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas si lo prefieres.

▻ En un bowl machaca el plátano y agrega la leche, huevo, extracto de vainilla, chocolate derretido y mezcla bien.

▻ Agrega la harina, cacao, especias, polvo para hornear, sal y mezcla bien.

▻ Calienta tu sartén a fuego medio/alto y cocina cada pancake aproximadamente 3 minutos de cada lado.

▻ Recuerda el tip básico: voltea tu pancake una vez que empiece a burbujear.

▻ Agrega tus toppings preferidos y disfruta acompañados de tu bebida favorita. Puedes agregar más chocolate derretido para unos pancakes extra chocolatosos, ¡Yum!.

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