Pumpkin Spice Bread

Libre de gluten y azúcares refinados

Llegó el otoño y con él todo lo relacionado con Pumpkin Spice. Tal vez en México (donde yo vivo) no es taaan conocido como en Estados Unidos, pero gracias al famoso Pumpkin Spice Latte de Starbucks, cada vez es más popular. En lo personal, me encanta!!! Es como tomar o comer un bocado sabor a otoño.

Ayer decidí que haría mi primer pan de PS de este año, según yo, iba a tomar una receta como base que finalmente no fue base porque cambié absolutamente todo jaja, anoté la receta como me vino a la mente, mezclé, metí al horno y dije “que salga lo que tenga que salir” y salió este DE · LI · CIO · SO pan.

Aquí les dejo la receta, no dejen de hacerlo, ¡en verdad les va a encantar!

Ingredientes:

‣ 1/2 taza de puré de calabaza

‣ 2 huevos orgánicos (o sustituto para versión vegana)

‣ 1/4 taza de aceite de coco derretido

‣ 1/4 taza de leche vegetal

‣ 1/2 taza de jarabe de maple puro o azúcar de coco o mascabado

‣ 1 taza de harina de avena

‣ 1/2 taza de harina de garbanzo

‣ 2 cditas. de polvo para hornear sin aluminio

‣ 2 cditas. de pumpkin spice

‣ 1 cdita. de extracto de vainilla

‣ 1/4 cdita. de sal

‣ Semillas de calabaza como topping y para la mezcla si es de tu gustp (no tenía a la mano y usé nueces)

Procedimiento:

▻ Pre calienta tu horno a 350º F.

▻ Mezcla todos los ingredientes secos y húmedos por separado.

▻ Después agrega la mezcla húmeda a la seca y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

▻ Engrasa tu molde para pan.

▻ Vierte la mezcla y agrega encima las nueces o topping que hayas escogido y hornea aprox. 60 minutos, hasta que metas un palillo o tenedor y salga limpio.

▻ Deja enfriar y disfruta de esta delicia de pan.

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